反式脂肪酸最高含量均不超过总脂肪酸的3%

7月9日晚间，国家食品药品监督管理总局做出澄清，声明“婴幼儿配方乳粉反式脂肪酸含量符合国家标准”。

该局近几年对监测的15007个婴幼儿配方乳粉样品中的10187个样品开展了总脂肪酸和反式脂肪酸的监测，国产婴幼儿配方乳粉中反式脂肪酸的检测值为0.019g～0.574g/100g，反式脂肪酸最高含量均不超过总脂肪酸的3%。

早在2010年，就曾有多家媒体报道过反式脂肪酸的健康风险，称“反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹”，引发业内和公众的极大震动。

鉴于大量摄入反式脂肪酸可以增加心血管疾病的危险性，食品安全风险评估专家委员会曾一度将“我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估”定为优先评估项目。

乳业专家指出，反式脂肪酸是哺乳动物乳汁中的固有成分，是大自然选择的结果。科学界认为，对于食物中的天然反式脂肪酸，尚没有资料证明其对健康有不利影响，一些研究显示，天然反式脂肪酸可能对人体健康有益处。

反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧。反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4%～9%，人乳约占2%～6%。

有分析人士指出，在7月2日国家发改委启动针对五大外资奶粉品牌和进口奶粉品牌频繁涨价和价格虚高等问题的反垄断调查之后。

同时，《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（GB10769-2010）、《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》（GB10770-2010）中，明确规定了“原料不应使用氢化油脂”。因此，婴幼儿配方乳粉中的反式脂肪酸不会影响婴幼儿的健康。姜毓君指出。