get这几个术语,让你成为品茶界的老司机
喝一杯虔茶,除了好与坏,还有什么词可以形容?今天虔虔教你几个品茶术语,让你迅速成为品茶界的老司机。
生津让饮品回归止渴的本质
古有成语望梅止渴,讲行军路上,曹操对士兵们说来,我们脑补一下梅子,士兵们便口舌生津,不觉饥渴了。由此可见,生津对解渴起着重大作用。
不同于诸多越喝越渴的饮料制品,茶通过刺激唾液腺的分泌,起了滋润口腔、生津解渴的功效。品鉴茶的生津感无需技巧,喝得爽快,就是王道。
回甘苦涩后喉咙涌出的香甜滋味
所谓回甘,顾名思义,就是由初尝的苦味,与之后喉咙返回的甜味共同作用形成的特定滋味。
饮一大口茶汤,使茶汤充满口腔,慢慢感受其收敛性和刺激性。咽下后如果舌面或舌底有津液缓缓释放,并伴有甜甜的口感,且持续长段时间也不减弱,你就可以微笑点头,说一句回甘持久,好茶!了。
喉韵天青色等烟雨,老司机等喉韵
是否着重于茶的喉韵,是鉴定老司机的重要标准,混迹茶界多年的他们已经不满足于嘴里舌尖品尝到的粗浅体验,他们想要的,是更深入的感觉。
喉韵,简单来说就是茶汤给喉咙带来的感觉,例如得以滋润,解除紧箍的干涸感。如果茶没有喉韵,咽下茶汤后,所有感觉完全在口腔内就结束了。所以有时能听到一些老茶客喝到好茶后,会指指喉咙部分说感觉茶汤下到这里了。
收敛性茶生如戏,收比放难演
一杯茶,想要增强单纯的甜味很简单,想要粗暴的消磨苦味也很简单,但要把握好两者间的收敛性就难了。
收敛性,就是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶,苦、涩味在进入口腔后被感知至消退,转成回甘的过程越短;如果收敛性弱,苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
锁喉喉喉喉喉喉喉喉赛雷!
锁喉,作为武打界中致命的一招,在茶界中同样是致命的。
品茶后咽喉感到紧缩发痒、过于干燥,吞咽困难等等不舒服的感觉,可统称为锁喉。一旦一种茶给了带来了锁喉感,就是被彻底打上了neverbe好茶的标签了,它锁住喉底、上颚发干,舌头发麻,让人难受。
今天的虔虔品茶教程,你Get了吗?那么现在就去喝一杯虔茶,细细品味其间滋味吧。虔茶有机茶-茶汤中含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、蛋白质等营养物质,它有咖啡碱带来的收敛性、有茶多酚与茶黄素络合产生的冷后浑,有氨基酸和糖类带来的回甘,只是在属于它的成分比例里,每种滋味在彼此协调,互相融合,带来层次丰富的感受。所以有人说它霸气,有人说它平和,有人说它张扬,有人说它内敛,想品味一番,快泡一杯虔茶,细细琢磨其中滋味吧。
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