家人爱吃的几道家常菜简单美味

家人爱吃的几道家常菜简单美味

花椒鸡丁

食材：鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤

做法：

1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成方块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用

2、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用，锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、葱段、大蒜片炒香，

3、放入炸过的鸡丁一起炒，加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤，加入青椒、红椒炒匀，汤汁收干后，淋入香油起锅。

酸辣土豆丝

食材：土豆，大椒，红椒，葱，姜，蒜，盐，味精，白醋，干辣椒

做法：

1.土豆削皮洗净备用。切成细丝状。放入碗中，倒入水，避免土豆变黄，备用。蒜，葱，干辣椒洗净切好备用。

2.锅内热水，将土豆丝倒进去焯30秒左右即可。（这样可以去掉土豆里的淀粉，炒的时候不容易粘锅）将焯好的土豆过冷水放在碗里备用。

红烧肥肠

红烧肥肠食用的生肥肠，经过煮炖和高压锅加工烧制而成，味道鲜美，汤汁浓香，吃上一口满嘴的油香，绝对是一道下饭的佳品，饮酒的伴侣，吃菜非常的软烂，所以适合所有年龄段的人群食用。

红烧肥肠

主料：新鲜的猪大肠

辅料：泡黄豆，香菜

调味料：盐，鸡精，葱，姜，蒜，花椒粒，大料，三奈，草果，面粉，白糖，醋，料酒，生抽，郫县豆瓣酱，香叶

红烧肥肠

主料：新鲜的猪大肠

辅料：泡黄豆，香菜

调味料：盐，鸡精，葱，姜，蒜，花椒粒，大料，三奈，草果，面粉，白糖，醋，料酒，生抽，郫县豆瓣酱，香叶

制作步骤：

1.猪大肠用白面反复的揉搓10分钟，然后在倒入醋揉搓5分钟，用清水洗净备用。

2.锅中烧水，放入猪大肠煮5分钟后捞出，用刀切成滚刀块，香菜切末，黄豆头两天有水泡发。

3.锅中倒油小火烧热放入郫县豆瓣酱炒出红油后下葱姜蒜，花椒粒，三奈，大料，老抽，草果，白糖，香叶炒香。

4.香料炒好后放入肥肠，料酒翻炒均匀后加水大火烧开，转入高压锅压20分钟左右，放入黄豆在炖15分钟左右，放鸡精，撒香菜就可以出锅了。

荷兰豆木耳炒培根

材料：培根4片、荷兰豆1小盘、黑木耳1小把、油盐适量

做法

1.准备好原材料；烧锅开水，加入几滴油和少许盐；将黑木耳放入里面焯煮。

2.焯煮好后放入荷兰豆进去焯一下，变色即可捞出备用；热锅少许油，放入培根进去煸炒。

3.培根煸香后切且微微缩小时放入焯好的荷兰豆和木耳；翻炒几下后加入盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。

TAG标签：