家人爱吃的几道家常菜简单美味

家人爱吃的几道家常菜简单美味
花椒鸡丁
食材:鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤
做法:
1、将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成方块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用
2、锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用,锅中留油,放入花椒、干辣椒炒香,放入姜片、葱段、大蒜片炒香,
3、放入炸过的鸡丁一起炒,加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤,加入青椒、红椒炒匀,汤汁收干后,淋入香油起锅。
酸辣土豆丝
食材:土豆,大椒,红椒,葱,姜,蒜,盐,味精,白醋,干辣椒
做法:
1.土豆削皮洗净备用。切成细丝状。放入碗中,倒入水,避免土豆变黄,备用。蒜,葱,干辣椒洗净切好备用。
2.锅内热水,将土豆丝倒进去焯30秒左右即可。(这样可以去掉土豆里的淀粉,炒的时候不容易粘锅)将焯好的土豆过冷水放在碗里备用。
红烧肥肠
红烧肥肠食用的生肥肠,经过煮炖和高压锅加工烧制而成,味道鲜美,汤汁浓香,吃上一口满嘴的油香,绝对是一道下饭的佳品,饮酒的伴侣,吃菜非常的软烂,所以适合所有年龄段的人群食用。
红烧肥肠
主料:新鲜的猪大肠
辅料:泡黄豆,香菜
调味料:盐,鸡精,葱,姜,蒜,花椒粒,大料,三奈,草果,面粉,白糖,醋,料酒,生抽,郫县豆瓣酱,香叶
红烧肥肠
主料:新鲜的猪大肠
辅料:泡黄豆,香菜
调味料:盐,鸡精,葱,姜,蒜,花椒粒,大料,三奈,草果,面粉,白糖,醋,料酒,生抽,郫县豆瓣酱,香叶
制作步骤:
1.猪大肠用白面反复的揉搓10分钟,然后在倒入醋揉搓5分钟,用清水洗净备用。
2.锅中烧水,放入猪大肠煮5分钟后捞出,用刀切成滚刀块,香菜切末,黄豆头两天有水泡发。
3.锅中倒油小火烧热放入郫县豆瓣酱炒出红油后下葱姜蒜,花椒粒,三奈,大料,老抽,草果,白糖,香叶炒香。
4.香料炒好后放入肥肠,料酒翻炒均匀后加水大火烧开,转入高压锅压20分钟左右,放入黄豆在炖15分钟左右,放鸡精,撒香菜就可以出锅了。
荷兰豆木耳炒培根
材料:培根4片、荷兰豆1小盘、黑木耳1小把、油盐适量
做法
1.准备好原材料;烧锅开水,加入几滴油和少许盐;将黑木耳放入里面焯煮。
2.焯煮好后放入荷兰豆进去焯一下,变色即可捞出备用;热锅少许油,放入培根进去煸炒。
3.培根煸香后切且微微缩小时放入焯好的荷兰豆和木耳;翻炒几下后加入盐调味,翻炒均匀即可盛入盘中。
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