厨房功能分区和工作三角形2019家庭装修效果图

厨房根据其作用大致可分为储存区、准备区和烹饪区3个工作区。一个良好的烹饪空间，应包括上述3个主要区域，且每个区都应有其自己的一套设施。合理安排它们之间的位置、设计最好工作流程，成为厨房家具作...

厨房根据其作用大致可分为储存区、准备区和烹饪区3个工作区。一个良好的烹饪空间，应包括上述3个主要区域，且每个区都应有其自己的一套设施。合理安排它们之间的位置、设计最好工作流程，成为厨房家具作用设计的关键。

储存区，是储备食品和餐具的地方。冰箱应是最主要的装备，其次是寄存各类餐具的橱柜。生活节奏的加快、食品加工业的发展和饮食观念的改变，家庭一次性购买食品增多，对厨房的储存量也提出了更高的要求，厨房布置一定容量的储存区必不可少。为使操作顺畅、方便，冰箱应尽量放置在厨房中，并靠近入口。

准备区，是厨房中占用时间最多的空间，实际上包括了餐前、餐后两段时间的工作内容。餐前是进行食品加工、洗菜、切菜、配料等豫备工作，也是厨房操作的大多数工序;餐后是洗碗、清除残渣等。平常用品厨具也多放在此，应方便取物和清洗后放里工具。因此，这个区域的主要装备是洗涤盆、垃圾桶、操作台和橱柜。现代化程度较高的厨房还配有热水器、微波炉、消毒柜、洗碗机等。

烹饪区，是厨房的核心，它需要配里灶具、炊具柜、透风排烟装置，和甚么是放置调味品的搁板或吊架。

厨房的平面布里，是以调剂3个工作区的位置为基础的。厨房的冰箱、洗涤盆、灶具分属3个工作区的最基本和必要的装备，人在3个区之间的活动自然构成了一个3角形的走道连线(即厨房的工作3角形)，可用以表述人们在炊事行动中的基本走动方式。这条走动线路的距离与顺畅，比较大程度上反应了厨房使用的方便和舒服。3者之间的距离要保持动线短、不重复、作业性能好的合理间距，过远工作动线长，费时费力，增加没必要要的来回距离;过近又会相互干扰，造成工作的不便。为到达省时省力的目的，安排时在斟酌操作顺序的基础上，要确保工作动线顺畅和紧凑，并尽可能避免动线的交叉和相互妨碍。调查研究得出，3点之间的理想长度为A+8+C=3600⑹000mm，其中，A=1200⑵100mm，8=1200⑴800mm，C=1200⑵700mm。

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