【新闻】内蒙古圣牧集团姚同山有机农业的沙漠模式送别花

内蒙古圣牧集团姚同山：有机农业的沙漠模式

讯:

内蒙古圣牧集团董事长 姚同山

2016年4月17日，“2016中国农业发展论坛”在中国农业大学东校区食品科学与营养工程学院报告厅举行。内蒙古圣牧集团董事长姚同山先生出席论坛并发表主题演讲。以下为现场实录：

姚同山：今天上午听了各位领导和刚才华大农业董事长的讲座很受启发，今天我主要是讲一讲怎么在内蒙古的沙漠里面去做有机的农业产业体系。刚才我们主持人讲说中国造不出好奶，我想讲一讲我们一定要在我们自己祖国的沙漠里面造出世界上质量最好的全球第一的好牛奶。

圣牧高科，我们是做沙漠里面的有机奶的，为什么要到沙漠里面去做有机奶?我们圣牧的缘起还是要从咱们国家2008年乳业界发生的三聚氰胺事件说起。这个事件的产生对我们国家乳品行业应该说是一个灾难性的事件，刚才咱们付主任介绍我们国人到外面受歧视的去买奶粉，把三聚氰胺事件给我们国人带来的对我们自己国家牛奶的质量不信任的这么一个结果。总的来讲，我们的中国的乳业发展是非常快的，在过去的20年里是非常快的，但是分了几个阶段——三聚氰胺之前分了几个阶段：

散收散养阶段，肯定保证不了质量，过去有那么一句话，一家一户一头牛，老婆孩子热炕头。但是牛奶散养散收整个过程中没有质量保障。

到了本世纪2003年之后我们国内乳品企业发展速度很快，出现一些大型的乳品加工企业，但是加工的现代化和饲养的矛盾非常突出，这样就导致了三聚氰胺事件的出现，无法控制奶源体系在收购过程中的质量风险。

三聚氰胺之后我们国家对乳品上游的奶源体系的建设加大了投入，进入到了规模化的饲养阶段。圣牧高科在沙漠里面搞的有机的种植体系和有机的饲养体系，养奶牛就是在这个事件之后而应运诞生的。

在这个事件出现的时候刚才主持人介绍，我是在一个中国最大的乳品企业里面做首席财务官，接受了香港的媒体新闻会议的咨询，在这个会议上应该说我们的事件在国际上的影响是非常不好的，应该说这个会议我在会议上就无法逃脱的要受到这么多的责难。比如说有的记者就说你中国人牛奶不好，你们这么大的企业为什么造不出好牛奶，问的问题非常尖锐。上游的牛奶的饲养体系这么分散饲养怎么能保证乳品的质量，质量保证体系怎么解决。当然了作为中国最大的乳品企业，你们怎么能够去恢复人们对你们的信任。

对我来讲呢，在乳品行业里面干了十多年了，我也是新闻会上的主要发言人，应该说逼的我没办法，在那么大的会议上我觉得中国人能把航天飞机送上天，为什么我们就造不出一杯好牛奶呢?在这种情怀下我就作出了一个承诺，我和大家做了一个承诺，这个承诺不得不做，也必须做，和大家做的承诺就是说请大家给几年时间，我们一定让中国生产出世界好的牛奶。

那么这个承诺好说，但是一干就干了七年，因为2008年的事到现在来说的话还不到八年，七年多，今年的话应该八年抗战了，到今年8月份的时候就八年了。怎么去践行我们这个承诺呢?

首先从逻辑关系上讲要找出世界上最好的牛奶、最好质量的牛奶的标准体系来，世界上最好的牛奶，大家今天在中国最高食品学府农业大学的食品学院，大家知道有机的食品是国际通用的高质量的食品标准，我们是一开始就瞄准了世界上欧盟体系的有机标准的牛奶体系来打造我们这个有机产业体系。食品的分类里面大家都知道有机的食品是非常严格的，在生产全过程、全体系，刚才我们张司长、陈主任讲座中讲到农业的创新要向着纵向、横向两个方向去发展模式，那么有机农业产业体系是一个纵向产业体系，比如这是我们在实验室里面做的有机牛奶，严格按照质量生产体系拍摄的微观结构和常规的比如我们无法控制农药，无法控制使用化肥，无法控制转基因的状态下生产出来的产品体系的微观结构是不一样的。这个微观结构对我们人体健康是有影响的。

因此有机食品未来的发展应该是一个很快的食品品类。在过去五年当中全球的有机牛奶的增长率是8.6%，而全球的乳品增长率大概在1.5%左右，几乎在不增长状态。那么未来预测我们亚太地区有机牛奶的增长的非常快的，最高的地方大概是23%的增长率，中国是增长里面占的比重最大的占95%以上。销售额的增长也是非常快的， 是19%，相当于我们乳品行业平均增长率的2.5倍。

刚才讲到说我们要想造出最好的牛奶我们用的标准体系就是欧盟的有机标准，逼着我们造好牛奶，用欧盟的标准体系去指导我们的一切行为，要不然我们国家的人外国人也好、国人也好永远说我们造不出好牛奶。按照标准体系我们首先要找一个地方，造牛奶不是一个简单的事，不是说造一个工厂就完事了，是要找到一个产业体系，在这个地方又得种草，又要养牛，这样的话我们找了很多地方，去哪做这个产业基地?找的这个地方就是我们内蒙古的乌兰穆特沙漠。这个乌兰穆特沙漠为什么能造出好牛奶呢?大概有这么几个条件：

第一个我可以在乌兰穆特沙漠里面找一块地方，这块地方有50多公里的隔离带，这是欧盟标准，欧盟标准10公里，我们是50公里隔离带，这50公里隔离带是能够控制疫情病菌进入。第二必须适合养牛，在干燥的沙漠里头无菌的状态下养牛。另外还有适合的日照和温度的条件，我们就找到了内蒙古的这片沙漠。我们这块沙漠右面是黄河，左面是阴山山外。

在沙漠里面干这个事大家都知道只有唯一的选择就逼着我们去到这个地方建沙漠有机产业基地的，因为在沙漠里面没有水、没有电、没有路、没有通讯、没有住房，遇到了非常大的挑战，但是应该讲我们这家国民族乳业的情怀逼着我们迎难而上。记得我们第一次进沙漠的时候由于路不熟，十公里的路走了6、7个小时，现在还没有开发的地方是这个样子，这就是我们在沙漠里面搞的有机产业体系的这些过程。

当然面对的挑战也是比较大的，进入这块沙漠之前不是圣牧第一次去的，前面还有两拨人，第一拨人由于沙漠的环境比较恶劣，投入巨大就退怯了。我们去之前还有一拨人挺认真，进去之后有一个多月的时间进行考察论证，不敢去，条件太恶劣。搞这个产业我们当时也遇到了，带着一帮团队想造中国最好的牛奶遇到很多危险，比如说我们当时乳业行业是一张白纸，既没有经验又没有市场，而面临的竞争的队友的优势是什么?他们销售额每家企业销售额都达到300亿，遇到的挑战也是很大的。比如还有面对一些好心人好朋友对我的规劝，说做这个东西太难了，年龄比较大，我出来干这个事的时候已经52岁了，就是说你过去没有独立搞过乳业、搞过市场，干脆退了算了，不要搞了，所以面对的挑战很大的。

我们的团队面对这么多挑战如何挑战这些不可能呢?第一还是秉承科学精神，在沙漠里面做了半年多的考察论证，并且我们还请教了中国沙产业协会的专家们，到沙漠里面到底能不能搞农业，比如著名的钱学森学者提出的沙产业的理论对我们有很大的支持。简单讲就是过光、过加工、过市场。那么这半年多的努力，我们写出来一本由我们的专家组和我们共同研究的报告书，整个写这本书写了三个月，考察了半个月，写了三个月书，终于把我们在沙漠里面搞有机产业体系的报告提交出来了。

在沙漠里面秉承科学、创新的精神，努力奋斗，今年就是第八个年头了，我们也资源整合，现在我们产业模式就已经建起来了，刚才看到我们过去挺简单，一到春季了，学生、孩子去种树，种完了没人管，因为沙漠里面没人居住，周而复始，每年种树每年不长，我们来了以后种树、种菜、混合生态、养牛、产生有机牛奶、有机肥，大概有三、四种产业循环体系建立起来了。我们觉得这是圣牧进入沙漠里面一个创新。

这是我们发展过程中从零开始发展到今天，2014年我们香港上市，我们市值有100多亿，当然这过程中确实受到了同行领导政府的大力支持。比如今天来的咱们中国农业大学的校友会的会长，企业校友会的会长邵博士他们做饲料的，我们养牛也要饲料，所以结下了不解之缘，他们也有很大支持。校长说捐了好几个亿给咱们农大，给我们那支持也不小。

这都是我们产业发展的理念，把我们的产业生态与绿色生态发展同步，整个过程中，在我们沙漠里面不毛之地产生了绿色的生态循环，种养殖的生态循环，大的治沙和绿化产业体系的循环，我们基本上成熟了。

经过几年的发展我们圣牧已经在中国建起来了世界规模最大的在沙漠里面创造的全程有机体系。同时到目前来讲整个产业体系非常具全的通过欧盟有机认证的牛奶体系，从种草、种树、养牛加工整个过程全过程的通过欧盟认证的，我们是唯一一家。我们最大的优势就是沙漠两个字，这是我们在卫星图的基础上把我们产业基础建设情况跟大家展示一下。

有机牛奶生产出来了，要把有机牛奶让国家国人相信我们是最好的牛奶要推向市场，前面说了对我们也是最大挑战的，2012年7月份投产生产有机牛奶之后到现在已经发展了八大类有机产品。这八大类有机乳品产品可以和大家大言不惭的讲，在中国乃至世界上这么齐全的有机乳品产品我们是独一份，大家可以考察。

有很多人，一个从海归母亲给孩子找牛奶，找了4、5个月最后选择的就是我们的有机奶。你比如汪洋总理也去对我们的产品给予了很大关注。比如说这是欧盟有机认证主席在国际博览会上亲自品尝我们牛奶，也给予很高的评价。我们的产业基地规模大，并且质量高，质量有保障，现在英国，在达能集团下属的英国最大的一家乳业投资机构和我们合作，他投钱80%，我们投20%，4月22、23号开始破土动工搞最大的儿童有机乳品体系，证明了什么?找了半天想找有机牛奶，这么大规模质量和产量都有保障的有机牛奶基地在世界上找了两三年没找到，找到我们头上了。这说明什么?过去我们自己人说我们牛奶不好，外国人也说我们牛奶不好，现在证明什么?大家都开始包括先从外国最有名的乳品制造商开始说我们好了，我想中国人也该说好了，这就是世界上最好。

牛奶的质量我们确实好，看这几个数据：蛋白我们就不说了，纤维镜上看的就是大蛋白结构，我们有机奶和非有机奶区别非常大。细胞数、细菌数。为什么说体细胞数越少牛奶越好?就是牛身体里面的有病的细胞少，所以你看大家看一下我们的牛奶乳质量。我们一定要在沙漠里面在未来的来年要造出一个100亿的GDP，请大家给予支持

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