酱茄条做的对，脆嫩满足又美味

酱茄条做的对，脆嫩满足又美味

这道菜是一道普通地道的家常菜，鲜香可口，辣味适中。适合各种米饭，水饭，过水面条。夏季炎热，很容易没有胃口，用这道菜下饭是再好不过的了，且经济实惠好吃不贵。

By豆豆熊箬竹

用料绿茄子500克自制牛肉辣酱2勺尖辣椒1根盐1.5克生抽1勺做法步骤

1、1、将绿茄子洗净

2、2、去皮切条泡入清水备用

3、3、尖椒切丝备用

4、4、茄子沥水备用

5、5、准备好自制酱

6、6、热锅凉油

7、7、下入尖椒翻炒

8、8、下入切好的切条

9、9、在锅中不停的翻炒

10、10、放入盐

11、11、不断翻炒，直到茄子的水分都炒出，炒捯

12、12、放入生抽

13、13、翻炒后放入酱

14、14、继续翻炒

15、15、炒好后出锅装盘上桌的成品。

小贴士

这道菜首先是注意的是茄子去皮后切完条快速用冷水泡，防止茄子氧化发黑。其次是要注意炒的过程中要注意火候，和勤翻炒，否则容易粘锅。最后是放酱，如果家里没有自己做的酱，也可以用现成的豆瓣酱，或者郫县豆瓣酱，或者肉酱都可以。

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