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发布时间:2023-12-08 01:22:10 阅读: 来源:气泡袋厂家

“拯救鲜奶”还是拯救标签

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国家标准委近日推出了强制性标准《预包装食品标签通则》,将于2005年10月1日起实施。该标准的出台有利于规范食品市场,但对于鲜奶的标签机械手规定却使得许多乳业厂家提出了疑问,认为如按标准规定,鲜奶就没人愿做了,对消费者也不利。这就是近期炒得很热闹的“拯救鲜奶”事宜。

按照标准规定,只有刚从牛身上挤出来的生鲜奶才能叫鲜奶,巴氏消毒奶严格地说不能叫鲜奶,因此现在市场上很多标有鲜奶字样的产品就要从2005年10月起撤掉鲜奶名称。一些企业人士认为,这样一来,就更没人愿做鲜奶了,还原奶、消毒奶就会大肆占领市场。做鲜奶本来利润就低,消费者很愿意食用,切刀片厂家为了保住市场,就降低利润、有的甚至是无利润地做鲜奶产品。如果不叫鲜奶了,那就干脆做利润高一些的还原奶、消毒奶好了。

我们不知道这场关于“拯救鲜奶”的讨论,会不会促使国家标准在实施前有所改变;但在我们看来,如果巴氏消毒奶不叫鲜奶,直接叫巴氏消毒奶了,消费者恐怕也不会失去对其的购买兴趣。因为很多消费者现在已经知道巴氏消毒奶与高温消毒奶的区别,知道现在的鲜奶实际上就是巴氏消毒奶,明年1月不叫鲜奶叫巴氏消毒奶,就直接买巴氏消毒奶就是了。一些消费者现在也许不太关心巴氏消毒奶的叫法,那么从现在以废旧泡沫塑料为骨料开始宣传,宣传到明年10月,难道大多数消费者还不知道吗?消费者不至于那么顽固不化,接受不了这样一个并土特产不复杂的概念。现在喝鲜奶的消费者,到明年10月以后就真不知道买什么奶,是随便乱买了吗?恐怕不至于。

笔者曾采访过不少乳品企业,深知做液态奶的难处,尤其是做鲜奶的难处。有的企业甚至在鲜奶的业务上是无利润的,要靠生产乳饮料等其它乳制品的利润来弥补。因此,一些企业人士对巴氏消毒奶能叫鲜奶的标准产生疑惑,认为可能导致鲜奶没人做,使消费者受影响的说法是可以理解的。这种情况现在提出来讨论,至少可以早一些想出对策。对国家标准的讨论是正常的,如果在对标准提出质疑的时,也作好万一标准不改变,就努力让更多的人了解巴氏消毒奶这样一个概念,不是更好吗?

据悉,巴氏消毒奶不叫鲜奶是符合噪音低国际惯例的叫法,既然符合国际惯例,可能就不太容易改。现在许多排酸肉不叫鲜肉了,消费者仍然在买,因为他们知道排酸肉其实比生鲜肉还好。那巴氏消毒奶不叫鲜奶,会不会也是这种效果呢?何况巴氏消毒奶的概念比排酸肉的概念还好懂一些。

可见,拯救鲜奶实际上是在拯救鲜奶的标签。标签是内容的反映,只要内容不变,人们接受一个新的标签应该不太困难,关键是要用各种方式让大家知道新的标签所表示的产品内容。因此,宣传巴氏消毒奶的概念很重要,也许比讨论标准是否合适还要重要。

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